Autre bonne nouvelle pour les allergiques au gluten ! | agro-media.fr

Autre bonne nouvelle pour les allergiques au gluten !

warning: array_merge(): Argument #1 is not an array in /home/users/utilisateur/html/modules/faceted_search/faceted_search.inc on line 1795.

Nutrition - SantéAgricultureBoulangerie - PâtisseriePlats cuisinésSucré - Confiserie
03 Sept 2010

Autre bonne nouvelle pour les allergiques au gluten !

La farine de châtaigne devient une nouvelle alternative à la farine traditionnellement employée pour la fabrication du pain. Selon les chercheurs de l'université technique du Moyen Orient en Turquie, la farine de châtaigne accentuerait les teneurs en vitamine B, en fer, en acide folique, mais aussi en fibres alimentaires des produits sans gluten. Des investigations parues dans le « Journal of Food Engineering » indiquent également que l’association farine de châtaigne,  farine de riz, gomme de xanthane, gomme de guar et émulsifiant et la meilleure recette en terme de qualité pour concevoir un pain sans gluten. Une nouvelle qui devrait conforter tous les allergiques. 

Cet article vous a plu ? Abonnez-vous à la newsletter
  • "partager
  • Version imprimable
  • 139 lectures
Accueil
Chronique : La parole aux bloggeurs

Formulaire d'inscription à la newsletter

Pour recevoir la lettre d'information hebdomadaire agro-media.fr sur l'actualité de l'agroalimentaire, veuillez remplir le formulaire ci-dessous.
Vous disposez d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données qui vous concernent (art. 34 de la loi "Informatique et Libertés").
Pour l'exercer, adressez-vous à PBCSoft, En Davan - 81220 Viterbe.



Fil d'info
07/02 12:00
Selon LSA, Jean-Paul Onillon supervise à présent les achats de la centrale d’achats du groupe Casino, EMC.
07/02 11:58
Orane Faivre de Condé prend la direction de la communication et du développement durable chez McDonald’s France.
07/02 11:56
Insolite : le site Babines.com est un site de recettes dédiées aux chiens, permettant aux maîtres de cuisiner des petits plats adaptés à leurs animaux.
06/02 11:16
Le tribunal de commerce a validé le rachat de la chocolaterie NetCacao par le groupe russe ICC.
06/02 11:11
PepsiCo réorganise son marketing : Anne-Sophie Bernard devient directrice marketing des soft drinks et Emmanuel Pinteaux directeur marketing épicerie.
06/02 11:04
Le virus de Schmallenberg, qui affecte les cheptels européens et provoque avortements et malformations, gagne les élevages du nord de la France.

Les marques citées

L'agenda

Agenda
Retrouvez tous les salons de l'agro

PBCSoft au CFIA 2012

Votre avis sur l'actualité

Que pensez-vous de la nouvelle règle d’étiquetage qui permettra d’indiquer que des denrées sont issues de filières sans OGM ?