AOC Cantal.
"Un décret a été publié au Journal Officiel n°58 du 9 mars 2007, concernant l'appellation d'origine contrôlée "Cantal" ou "Fourme de Cantal". Le texte définit les conditions de l'obtention de l'AOC Cantal ou Fourme de Cantal notamment au niveau organoleptique, des conditions d’élevage, de production, d’affinage et d’identification."
« Un décret a été publié au Journal Officiel n°58 du 9 mars 2007, concernant l’appellation d’origine contrôlée « Cantal » ou « Fourme de Cantal ». Le texte définit les conditions de l’obtention de l’AOC Cantal ou Fourme de Cantal notamment au niveau organoleptique, des conditions d’élevage, de production, d’affinage et d’identification. »
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