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Le bœuf sur la sellette aux États-Unis.

Devant l’accroissement des procédures de rappels des non conformités et d’intoxications alimentaires concernant la viande de bœuf, le gouvernement fédéral des États-Unis souhaite affermir les contrôles microbiologiques qui lui sont applicables. Des processus de test s’étendant à l’ensemble des souches d’Escherichia coli pourraient donc être exigés. Jusqu'à présent, seule la souche O157:H7 était catégorisée comme étant un contaminant de …

Devant l’accroissement des procédures de rappels des non conformités et d’intoxications alimentaires concernant la viande de bœuf, le gouvernement fédéral des États-Unis souhaite affermir les contrôles microbiologiques qui lui sont applicables. Des processus de test s’étendant à l’ensemble des souches d’Escherichia coli pourraient donc être exigés. Jusqu’à présent, seule la souche O157:H7 était catégorisée comme étant un contaminant de la viande de bœuf alors que des souches telles que l’E. coli 0111 présentent des risques analogues pour les consommateurs.

ParLa rédaction
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