Le nouveau cahier des charges de l’AOP jambon de Parme est désormais effectif. Le processus d’approbation pour la mise en place de ce nouveau cahier des charges a duré quatre ans. Trente-ans après la première rédaction du cahier des …
Le Consortium du jambon de Parme agit sur le plan écologique en menant des recherches afin d’identifier des matériaux alternatifs et durables pour la fabrication de ses barquettes. Le jambon de Parme prétranché représente une solution d’achat à laquelle …
Efficacité accrue, coûts réduits, moins de plastique… à l’occasion des deux salons phares Anuga FoodTec 2022 et IFFA 2022, Multivac présente une solution d’avenir pour l’emballage de charcuterie finement coupée et très adhérente, utilisée avec une ligne de tranchage. …
Le groupe agroalimentaire breton Eureden et la société franc-comtoise André Bazin, spécialiste des produits de charcuterie à destination de l’industrie du plat cuisiné, travaillent sur un rapprochement qui doit se concrétiser d’ici la fin de l’année sous réserve du …
L’acteur majeur de la fabrication de charcuteries cuites et crues et leader du marché de l’andouillle et l’andouillette en France vient d’acquérir la société Tranchage de la Jasse et prend ainsi une part de marché significative des produits de …
Le groupe Fipso est une coopérative d’élevage et d’abattage de porc du Sud-Ouest reconnue en France. Fin 2019, Fipso s’est allié à l’industriel allemand Sauels pour développer une activité jambon cuit MDD à partir d’une nouvelle usine située à …
Mis au point par l’Ifip et développé par CSB System, le procédé JamboFlash qui détecte à haute cadence le défaut déstructuré des jambons désossés, a reçu la médaille d’argent à l’International Foodtec Awards 2021. Le commerce de jambon cuit …
Spécialiste des trancheuses hautes performances qui peuvent être intégrées dans des lignes de tranchage et d’emballage entièrement automatisées, GEA a développé un tranchant spécial en dents de scie pour les lames en développante qui garantit un tranchage de haute …
Après un nouvel élan impulsé par les acquisitions des sociétés Brient en 2017 et Tallec en 2018, le projet d’acquisition en cours de discussion des sociétés La Bresse et Sibert marque une nouvelle étape dans le développement de la …
En 2016, Marque Repère testait le système Nutrimark, avant d’adopter en juin 2018 le Nutriscore pour l’ensemble de ses produits. Déjà disponible en drive, toutes ses références éligibles porteront également l’information sur leur emballage progressivement d’ici 2020. Une démarche …
Le groupe Bell Food est l’un des principaux transformateurs de viande et spécialistes de la commodité en Europe. Sa gamme de produits comprend de la viande, de la volaille, de la charcuterie, des fruits de mer et des produits …
L’internationalisation et l’exportation du jambon ibérique qui étaient jusqu’alors reléguées au second plan sont devenues l’un des principaux défis du secteur. ASICI, l’Association interprofessionnelle du porc ibérique, travaille depuis des années pour accroître la connaissance, la reconnaissance et le …
Le groupe Fleury Michon a enregistré au 1er trimestre 2019 un chiffre d’affaires de 169,9 M€, en recul de -1,5 % par rapport à la même période de l’année précédente. Dans le cadre d’un changement profond de la consommation, …
Dans la catégorie Ingrédients et PAI des Trophées de l’Innovation du CFIA de Rennes, qui se déroulera les 12,13 et 14 mars prochains, trois sociétés ont été nominées. Qui obtiendra le Trophée de l’innovation ? Résultat le 12 mars …
Même si le gouvernement a fixé une limite maximale par type de produit de charcuterie, Aoste a décidé de remplacer les numéros-E (additifs approuvés, à la fois naturels et synthétiques, comme les conservateurs, colorants ou exhausteurs de goût) par …
Dans un contexte de forte demande pour les produits Bio accompagnée par le développement des distributeurs spécialisés, DAT-Schaub France, sous la marque commerciale Soussana, possède une gamme complète d’ingrédients et mélanges Bio. Le dernier né de la gamme est …
Le projet d’acquisition de la société Tallec, après celle de la société Brient en février de cette année, marque une nouvelle étape dans le développement de la Branche Viandes d’Agrial. Pour rappel, Agrial est un des premiers groupes coopératifs …
Suite à un contrôle sanitaire faisant apparaître la présence de listeria monocytogenes, La Bresse a décidé de procéder au retrait de la vente de son « Jambon bourguignon persillé » vendu essentiellement à Intermarché. La bactérie en question peut …
Belle nouvelle pour la charcuterie bleue blanc rouge ! Le jambon cuit de Cooperl va s'exporter en Chine.
Monique Ranou, filiale d'Intermarché, s'apprête à réaliser un important investissement. La Société charcutière de l'Odet vient d'annoncer un programme de 20 millions d'euros, rapporte l'Usine nouvelle. L'entreprise va tout d'abord bâtir une nouvelle usine de production de jambons à La …
