Produits de la mer : La solution blockchain de capteurs RF Infratab Freshtime primée
L’étude RFID Tags & Blockchain de Infratab pour la chaîne du froid pour les produits de la mer a été choisie comme la meilleure inscription dans la catégorie Blockchain du concours d’études de cas AIM 2019. Dans l’étude de cas, le défi était que le producteur et le détaillant mesurent et enregistrent manuellement la température du poisson frais à …

L’étude RFID Tags & Blockchain de Infratab pour la chaîne du froid pour les produits de la mer a été choisie comme la meilleure inscription dans la catégorie Blockchain du concours d’études de cas AIM 2019.
Dans l’étude de cas, le défi était que le producteur et le détaillant mesurent et enregistrent manuellement la température du poisson frais à chaque étape de la distribution. Si la température à l’arrivée était comprise dans la plage acceptable, la durée de conservation du poisson était supposée être celle attendue et aucune mesure corrective n’a été prise. Si une date d’expiration fixée avait été dépassée lors de la réception du poisson au supermarché, le poisson serait jeté. Ce système de surveillance de la chaîne du froid, typique de la plupart des chaînes d’approvisionnement périssables, entraîne souvent un gaspillage alimentaire inutile ou des consommateurs déçus.
Pour résoudre ce problème, Infratab et NTUA ont mis en œuvre et testé Infratab Freshtime, une solution de surveillance de la température et de logiciels, afin de fournir aux gestionnaires de produits le statut de durée de conservation en temps réel. La solution utilise des balises de température et de durée de vie RF double (RAIN et NFC), une application pour smartphone mobile permettant de gérer les balises et une base de données cloud pour le stockage des données, les rapports, les analyses et les mises à jour de la chaîne de blocs. Le modèle analytique de la solution (validé par un échantillonnage microbiologique réalisé par des chercheurs de NTUA) prédit quelle quantité de la durée de conservation du poisson a été utilisée et combien il en reste. Ces informations sont enregistrées dans des enregistrements de chaînes de blocs et transmises aux gestionnaires via des alertes ou lorsque les tags sont analysés avec une application mobile sur le smartphone du gestionnaire.
«La solution Freshtime d’Infratab constitue un outil de surveillance puissant, garantissant une chaîne du froid fiable pour les produits hautement périssables», a déclaré le professeur Petros S. Taoukis, PhD, chercheur principal du projet NTUA. «Cet ensemble d’outils s’appuie sur nos modèles cinétiques dans la vraie chaîne alimentaire”.

Dans le cadre de la loi du 8 novembre 2019 relative à l’énergie et au climat, la France s’est fixé comme objectifs de …

Dans le cadre de ses engagements en faveur d’emballages circulaires, Mars Wrigley France lance un projet pilote d’éco-conception de son pochon M&M’s Choco …
Comment VIF Group révolutionne la cuisine des chefs avec ses perles d’aromates givrées 100 % jus de micropousses
À l’occasion du Sirha Lyon 2025, la startup VIF Group dévoile une innovation culinaire unique : ses perles d’aromates givrées. 100 % naturelles, …
Innovations durables : Le savoir-faire au service de la restauration
Les innovations en emballages alimentaires durables de Sabert Sabert, l’un des leaders du marché de l’emballage alimentaire durables et des arts de la …
Un salon pour anticiper un Food Service en pleine mutation
Le Sirha Lyon, rendez-vous mondial incontournable de la restauration, de l’hospitalité et de l’alimentation, revient pour sa 22ème édition du jeudi 23 au …

Avec le règlement 2025/40, l’Europe a annoncé vouloir s’engager pour une gestion durable des emballages. Adopté en décembre 2024 et publié au Journal …

Le ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt a publié le panorama des industries agroalimentaires en France à l’occasion …
Les logiciels PLM pour l’agroalimentaire : top 10 pour la gestion de vos produits
Un défi majeur pour cette industrie : maîtriser le cycle de vie des produits Face à des réglementations de plus en plus …
TOP 10 des ERP Agroalimentaire pour votre entreprise
Si vous êtes en recherche d’un ERP spécifique au secteur agroalimentaire et que votre priorité est d’améliorer la gestion de votre activité d’entreprise …
Alimentation et boissons : Anticiper les tendances pour rester compétitif en 2025
Face à des consommateurs toujours plus exigeants et à un contexte mondial en constante mutation, l’industrie agroalimentaire est confrontée à des défis majeurs …