Surgélation cryogénique : Air Products lance Freshline® Smart Technology, une nouvelle génération de tunnels

Le froid cryogénique est une solution adaptée aux besoins en constante évolution des industriels de l’agroalimentaire.  En effet, la conservation cryogénique des aliments permet à l’industrie alimentaire de répondre aux attentes de ses consommateurs, à la recherche de produits de qualité à longue durée de conservation.

Pour ce procédé, les industriels utilisent l’azote liquide et le CO2 de qualité alimentaire qui permettent de faire baisser la température des produits en quelques minutes seulement. Une technique qui offre une rapidité de surgélation inégalée grâce au niveau de température extrêmement bas de ces gaz, mis au contact direct des produits.

«L’utilisation du froid cryogénique est une solution particulièrement adaptée aux produits fragiles ou à forte valeur ajoutée. Il permet d’assurer la sécurité alimentaire du produit, en limitant le développement des micro-organismes, mais aussi de préserver la qualité des produits, en offrant plusieurs avantages aux industriels : flexibilité, amélioration des rendements, réduction des coûts», explique le leader mondial des gaz industriels, Air Products.

Optimiser les paramètres de surgélation

Toujours à la pointe de la transition énergétique, l’expert en froid cryogénique propose un nouveau service d’intelligence numérique permettant aux acteurs de l’agroalimentaire de surveiller et de contrôler leurs surgélateurs cryogéniques à distance, d’augmenter les performances, de réaliser des économies d’énergie tout en réduisant les pertes de produits.

«La technologie intelligente Freshline® d’Air Products fournit une vision précise du circuit de surgélation cryogénique et permet in fine de rationaliser les processus. Grâce à des analyses de données rétroactives et en temps réel disponibles sur des tableaux de bord numériques, les équipes de production ont la capacité de surveiller, évaluer et optimiser les performances des surgélateurs», explique le fabricant. «Grâce à cette technologie, les producteurs alimentaires peuvent atteindre un nouveau niveau de praticité, d’efficacité et d’efficience par rapport aux processus actuels de surgélation cryogénique. Les responsables peuvent effectuer à distance des évaluations des performances et procéder aux ajustements nécessaires». Une technologie qui permet d’optimiser les paramètres de surgélation, augmentant ainsi l’efficacité globale de l’équipement pour un rendement, une qualité et un débit plus élevés. L’objectif final étant de contribuer à réduire les coûts et d’améliorer la durabilité des opérations en diminuant les déchets alimentaires et la consommation d’azote.

Des tunnels de surgélation innovants et connectés, au service d’une production optimisée

Concrètement, en quoi cette nouvelle génération de tunnels est-elle innovante ? «En offrant la possibilité d’un monitoring en temps réel, cette extension de la gamme Freshline® permet des gains majeurs en matière de performance et de coûts. Elle permet surtout à nos clients de gagner en fluidité et en sérénité dans la gestion quotidienne de leurs opérations », commente Ann Callens, Food Segment Manager Europe.

A la pointe du progrès, ce tunnel de surgélation cryogénique ultramoderne a, en effet, été conçu pour offrir des performances exceptionnelles tout en respectant les normes d’hygiène internationales. Basé sur une technologie de communication sans fil et de capteurs connectés, il permet de contrôler, d’analyser et de prendre des décisions grâce aux données transmises en temps réel. Une technologie intelligente qui améliore ainsi les installations existantes et offre de nombreux atouts pour optimiser les lignes de production, «avec notamment une meilleure efficacité de production et une optimisation des processus et de la consommation d’azote», affirme Air Products, «la collecte et la mesure des données de surgélation facilitent également l’alerte, ainsi que le diagnostic et la maintenance à distance, le tout au service d’une performance augmentée : prédiction du calendrier de maintenance du système utilisé, accélération des recherches de pannes et résolutions des problèmes».

Dans une industrie alimentaire en constante évolution, qui exige qualité irréprochable, rendement et fiabilité, Air Products, grâce à son expertise, sa force d’innovation et ses capacités technologiques uniques, accompagne ses clients en mettant à disposition des experts capables d’évaluer leurs besoins et de les conseiller pour augmenter la productivité et éliminer les temps d’arrêts. N’hésitez pas à vous rapprocher d’eux.

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