Le torréfacteur à café nouvelle génération
L’InfinityRoast de chez Buhler représente le torréfacteur qui ouvre la voie à l’avenir de la torréfaction. La ligne InfinityRoast combine un type unique de chambre de cuisson avec les avantages d’un refroidisseur efficace et doux. Cette combinaison inégalée est la clé pour produire des produits de café supérieurs. La conception de la chambre de torréfaction est adaptée pour fonctionner avec …

L’InfinityRoast de chez Buhler représente le torréfacteur qui ouvre la voie à l’avenir de la torréfaction. La ligne InfinityRoast combine un type unique de chambre de cuisson avec les avantages d’un refroidisseur efficace et doux.
Cette combinaison inégalée est la clé pour produire des produits de café supérieurs. La conception de la chambre de torréfaction est adaptée pour fonctionner avec des rapports air / grain élevés ou faibles.
Grande souplesse du processus
La forme de la courbe temps-température et le rapport air-grain influent également sur le profil de l’arôme. Le contrôle avancé Infinity Profile Control permet une précision de tout profil de torréfaction traditionnel et non traditionnel.
Les clients peuvent ajuster le temps-température et le rapport air / bean afin de maîtriser la formation d’arômes et les changements de micro-structure.
Contrôle de torréfaction de haute performance
Les nouvelles opérations de torréfaction nécessitent souvent de fréquentes modifications de recette et une cohérence de qualité du premier lot. Le système de contrôle de processus Infinity Profile Control facilite la prise en charge de ce défi.
Le contrôle de profil haute performance régule automatiquement l’entrée d’énergie dans la chambre de torréfaction et assure un transfert de chaleur constant et optimal. Que ce soit pour les profils traditionnels ou non traditionnels, InfinityRoast réplique la courbe temps-température souhaitée avec une précision sans précédent, lot par lot.
Efficacité opérationnelle
La série InfinityRoast est conçue pour des opérations de haute performance. Elle établit des normes supérieures en matière de sécurité, de fiabilité, d’efficacité énergétique et d’impact environnemental minimal.
Outre la surveillance de la température et les systèmes d’eau de secours dans tous les éléments clés de l’installation, le concept de sécurité est sophistiqué, entièrement automatisé et adapté à la situation. Le contrôle de processus de pointe et l’interface homme-machine facilitent ainsi l’utilisation et la gestion des recettes.

Dans le cadre de la loi du 8 novembre 2019 relative à l’énergie et au climat, la France s’est fixé comme objectifs de …

Dans le cadre de ses engagements en faveur d’emballages circulaires, Mars Wrigley France lance un projet pilote d’éco-conception de son pochon M&M’s Choco …
Comment VIF Group révolutionne la cuisine des chefs avec ses perles d’aromates givrées 100 % jus de micropousses
À l’occasion du Sirha Lyon 2025, la startup VIF Group dévoile une innovation culinaire unique : ses perles d’aromates givrées. 100 % naturelles, …
Innovations durables : Le savoir-faire au service de la restauration
Les innovations en emballages alimentaires durables de Sabert Sabert, l’un des leaders du marché de l’emballage alimentaire durables et des arts de la …
Un salon pour anticiper un Food Service en pleine mutation
Le Sirha Lyon, rendez-vous mondial incontournable de la restauration, de l’hospitalité et de l’alimentation, revient pour sa 22ème édition du jeudi 23 au …

Avec le règlement 2025/40, l’Europe a annoncé vouloir s’engager pour une gestion durable des emballages. Adopté en décembre 2024 et publié au Journal …

Le ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt a publié le panorama des industries agroalimentaires en France à l’occasion …
Les logiciels PLM pour l’agroalimentaire : top 10 pour la gestion de vos produits
Un défi majeur pour cette industrie : maîtriser le cycle de vie des produits Face à des réglementations de plus en plus …
TOP 10 des ERP Agroalimentaire pour votre entreprise
Si vous êtes en recherche d’un ERP spécifique au secteur agroalimentaire et que votre priorité est d’améliorer la gestion de votre activité d’entreprise …
Alimentation et boissons : Anticiper les tendances pour rester compétitif en 2025
Face à des consommateurs toujours plus exigeants et à un contexte mondial en constante mutation, l’industrie agroalimentaire est confrontée à des défis majeurs …