Résumé complet du dossier :
Les consommateurs ne veulent plus choisir entre la santé et le goût, ils veulent les deux. Les consommateurs recherchent des produits finis plus sains et naturels avec des listes d'ingrédients plus courtes, une réduction du sucre et des matières grasses. Un défi constant pour l’industrie agroalimentaire qui doit constamment proposer de nouvelles solutions basées désormais sur le clean label.
Kishan Vasani, cofondateur et PDG de Spoonshot, abordera le rôle des aliments et des boissons dans le soutien de la santé mentale lors du Future Food-Tech qui aura lieu du 11 au 12 mars 2021 aux Etats-Unis. L’année dernière a …
Créée il y a plus de 30 ans, la PME française HLR Praliné, spécialisée dans la production d’ingrédients naturels sucrés à destination des industriels, a établi un plan d’investissement ambitieux basé sur la naturalité, l’adaptabilité et la flexibilité. Son objectif …
La start-up foodtech Algama, qui fournit des ingrédients alimentaires à base d’algues, annonce l’arrivée de Jean-Paul Cadoret à la tête de son département R&D. Il dirigera toutes les activités scientifiques de la start-up.Ce recrutement s’inscrit dans une phase d’expansion …
Authenticité et naturalité sont aujourd’hui au centre des préoccupations des consommateurs. Ces derniers sont à la recherche de saveurs riches, complexes et naturelles. Pour répondre à une demande toujours plus poussée vers le clean label, le bio, et la …
Ingredion a lancé son premier édulcorant polyol, Erysta Erythritol. L’édulcorant permet aux fabricants de réduire ou de remplacer le sucre pour obtenir des allégations liées à la nutrition, telles que «sans sucre ajouté» ou «réduit en calories», dans de …
C’est en tout cas ce qu’il ressort du rapport Food Vision 2020 de ProtéineSXTC. L’agence conseil en innovation et communication spécialisé dans l’alimentaire, dévoile en effet dans sa 3ème édition une analyse qui décrypte les défis et transformations de …
C’est un nouvel atelier de production dédié aux protéines de pois de spécialité qui s’ouvre sur le site Vic-sur-Aisne (Hauts-de-France). Roquette, le leader mondial des ingrédients d’origine végétale à destination des marchés de l’Alimentation, de la Nutrition et de …
IFF, numéro 3 des arômes, a annoncé le rachat pour 6 milliards d’euros de son concurrent Frutarom, alors numéro 6 du secteur. Frutarom est une société de saveurs, de solutions salées et d’ingrédients naturels, avec des centres de production …
• Novastell distribue désormais les extraits naturels riches en vitamine E et en tocophérols, fabriqués en Espagne par son partenaire Vitae Naturals. Ces ingrédients, issus des huiles alimentaires, sont concentrés et standardisés pour proposer des fractions enrichies d’une part …
L’avenir sera vert si l’on en croit la production de micro-algues actuellement au plus haut niveau. C’est en tout cas la certitude de nombreuses usines de production ouvertes à ciel ouvert en Asie et en Amérique. A ce jour, si …
La vanille est l’une des saveurs préférées des Français. Dans les yaourts, les glaces, ou encore les biscuits, la vanille ravit le palais des consommateurs, petits et grands. Elle est majoritairement utilisée une fois transformée en extrait de vanille …
Voici les dernières nouveautés d’ingrédients alimentaires dont certaines ont été présentées au FIE, le plus grand salon mondial des ingrédients alimentaires et des boissons. Bianbel, un substitut de blancs d’oeuf Bel Industries propose Bianbel, un ingrédient qui remplace 100 % du blanc …
Afin de répondre aux tendances de consommation actuelles en faveur de produits plus sains et de développement durable, Ingredia lance la gamme d’ingrédients «Via Lacta», issue de sa propre collecte de lait responsable. Sa gamme complète de produits provient …
La dernière enquête réalisée auprès des adhérents du SNIAA (Syndicat National des Ingrédients Aromatiques Alimentaires) courant 2017 révèle que les entreprises productrices d’ingrédients aromatiques dont les arômes alimentaires progressent, créent de l’emploi, innovent et contribuent au rayonnement de l’alimentaire …
Imbibe, société de développement de boissons leader, spécialisée dans la formulation et la commercialisation de produits de pointe, a annoncé ses prédictions de tendances pour les ingrédients alimentaires et de boissons. La botanique à la mode dans les boissons …
Ce qui a commencé comme une tendance est devenu la norme: la demande croissante des consommateurs pour des « ingrédients propres » a eu une énorme influence sur l’industrie alimentaire depuis plusieurs années maintenant. Afin d’offrir des solutions adaptées …
