Des chercheurs américains ont mis au point une friandise qui réduit la production d’acides par les bactéries impliquées dans la déminéralisation de la dent. Le taux de diminution de survenue des caries a été de 60% sur l’ensemble des …
CCA Périgord, en collaboration avec Guy Legay (Meilleur Ouvrier de France) et avec la participation du Baron Faune de Vassal (spécialiste du médiéval), propose « Les nouvelles Recettes Médiévales » : potages, pâtés, plats cuisinés, légumes en mousseline et …
Avec son label « C’est d’ici », l’adhérent Leclerc de Vendôme (Loire et Cher) propose aux producteurs locaux de se constituer en groupement pour travailler en direct avec le magasin. Objectif : optimiser les flux et limiter les importations …
Contrairement aux idées reçues, l’eau ne « détoxifie » pas l’organisme, ne contribue pas à la perte de poids, n’améliore pas la tonicité de la peau et ne réduit pas les migraines, conclut une étude américaine. Selon celle-ci, l’essentiel …
L’Abef (Association de producteurs et exportateurs de volaille brésilienne) affirme sans complexe sa volonté de conquérir le marché européen. Pour ce faire, elle mise sur une amélioration de l’image de la volaille brésilienne en Europe, notamment en se positionnant …
Selon une étude réalisée en 2007 par le Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (Credoc), 81% des Français considèrent l’hygiène (qualité sanitaire) comme premier critère de choix d’un produit alimentaire. Le prix occupe la …
Avec un marché mondial de 97 milliards de dollars et une progression entre 2007 et 2012 estimée à 18%, les aliments « santé » ont le vent en poupe. Cette famille regroupe notamment les aliments enrichis avec des ingrédients …
Lactalis reprend le fromager suisse Baer, détenu à 35% par Emmi et réalisant 25,4 millions d’euros de chiffre d’affaires.
Des sanctions pénales pourront maintenant être appliquées aux auteurs de très graves atteintes à l’environnement (pollution des sols, de l’air ou de l’eau, production et stockage illicite de matériel nucléaire…). En effet, le parlement européen a adopté le 21 …
Soutenu par l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), le Parlement européen avait adopté en première lecture l’introduction de la notion de by-products (coproduits / sous-produits) permettant de clarifier la distinction coproduit / déchet. Or, contre toute attente, la commission …
En 2003, Elvir lance sur le marché un produit au conditionnement identique à celui de « La Motte Président » de Lactalis. S’en apercevant, de dernier assigne le copieur en justice. Verdict : Elvir est interdit de commercialiser le …
La plus grande centrale électrique à biomasse du monde vient d’être mise en service en Allemagne, pour une puissance record de 20 mégawatts (soit la consommation de 15 000 foyers). La fermentation de centaines de tonnes de déchets de …
Comme prévu par la loi Chatel du 3 janvier 2008 pour le développement de la concurrence au service des consommateurs, si vous pratiquez la vente à distance, l’offre de contrat faite à un particulier doit désormais mentionner trois critères …
La progression de la consommation mondiale de viande a été plus rapide que ce qu’avait prévu la FAO. Alors qu’en Europe la consommation a peu évolué depuis 1990, c’est la Chine qui est le principal responsable de cette croissance …
C’est ce qu’ont annoncé l’INRA et le CIRAD lors du colloque sur « les nouvelles priorités de la recherche agronomique face aux défis agricoles et alimentaires mondiaux ». La base d’un scénario permettant d’allier ces deux objectifs passerait par …
49% du capital d’Alma, le holding détenant Neptune, propriétaire des marques d’eau Cristalline (première eau vendue en France), Saint-Yorre et Vichy-Célestins, viennent d’être acquis par le groupe Otsuka pour 750 millions d’euros. Numéro 5 de la pharmacie et des …
Le navet pourrait bien revenir au goût du jour en hiver. En effet, importer des fruits hors saison consomme 10 à 20 fois plus d’énergie que le même produit localement et acheté en saison. Ainsi, une banane acheminée par …
La pétition lancée le 24 avril par l’ANIA, la FNSEA, l’ILEC, la Coop de France, la CGPME, la CGI et la FEEF a rassemblé 7 539 signatures et a été remise au rapporteur du projet de loi le 27 …
Afin d’étudier l’ensemble des molécules aromatiques qui se dégagent des aliments que nous mâchons, le laboratoire de biochimie alimentaire industrielle de Nantes à développer un prototype étonnant : une bouche artificielle capable de mimer la mastication humaine. Cet outil …
Au lieu de procéder à une nouvelle augmentation de capital, l’industriel rennais Panavi (boulangerie et viennoiserie industrielle) a succombé aux avances du groupe belge d’envergure européenne (11 unités de production dont 4 en France pour un chiffre d’affaires de …
