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Étiquette: boulangerie

Brioche Pasquier met le pied aux « States » !

Le plus gros producteur de brioche du marché européen, le groupe agroalimentaire Brioche Pasquier, a fait l'acquisition de l'américain Galaxy Desserts, société de 200 salariés, basée à Richmond (Californie) et spécialisée dans les desserts et pâtisseries d'inspiration française. Source : …

Les croissants ou la vie ?!

La police est à la recherche d’un braqueur quelque peu particulier. En effet, ce dernier ne braque pas de bijouteries ou de banques, mais des boulangeries ! Rien d’extraordinaire me direz-vous, vu le nombre de petites épiceries qui se …

Vers une entité Jacquet-Brossard ?

Selon une information révélée par Usine Nouvelle, nous sommes peut être en train d’assister à la naissance d’un nouveau leader de la boulangerie-pâtisserie au niveau national. En effet, après bien des péripéties, le groupe coopératif Limagrain avait finalement récupéré …

Du son pour mieux conserver les gâteaux.

Une étude parue dans le Journal of Food Science révèle que l’utilisation d’enzymes modifiées issues du son d’avoine prolongerait considérablement la durée de conservation des gâteaux de boulangerie. Ainsi, les chercheurs de l’Université technique nationale d’Athènes ont réalisé des …

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