Protéines fraîches : Vers quel type d’emballage se tourner ?
Nombreux sont les industriels qui considérent aujourd’hui les systèmes MAP (conditionnement sous atmosphère protectrice) comme étant les plus performants pour les protéines fraîches. Ont-ils pour autant raison ? Pour les accompagner dans leur choix dont la problématique est d’allier efficacité …
