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Étiquette: friture

Innovation : Frutarom propose de réduire l’acrylamide naturellement

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02/05/2018 La rédaction

La cuisson à haute température peut conférer des acrylamides potentiellement cancérigènes à des niveaux pouvant dépasser 1 000 ppb. Depuis le 11 avril 2018, la nouvelle législation de l’Union européenne a fixé de nouveaux niveaux de «référence» pour la …

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