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Étiquette: patisserie

Trois nouvelles tendances issues du Covid-19 selon Mintel

Trois nouvelles tendances issues du Covid-19 selon Mintel

L’épidémie de COVID-19 a fortement influencé comment les consommateurs européens mangent, cuisinent  et font leurs courses alimentaires. Mintel publie une vidéo de Kate Vlietsra, Global Drink and Food Analyst, qui examine les nouvelles tendances alimentaires à partir des trois …

Boulangerie : Une alternative aux monoglycérides hydratés

Boulangerie : Une alternative aux monoglycérides hydratés

Le monoglycéride Grindsted NG 100 sans OGM de DuPont Nutrition & Biosciences offre aux boulangers une alternative aux monoglycérides hydratés (hydrates), fournissant la même fonctionnalité et l’obtention de rendements de produits similaires, mais à un niveau d’utilisation inférieur. Selon …

Digital : Rapidle lance sa version V3 à l’Europain 2020

Digital : Rapidle lance sa version V3 à l’Europain 2020

Rapidle, l’application de Click & Collect et de livraison pour les commerces de proximité participe en tant qu’exposant pour la 3ème année consécutive au salon Europain, salon de référence pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie qui a lieu actuellement. …

Trophées Natexpo 2019 : Les meilleures innovations bio récompensées

Depuis 2005, Natexpo, le salon international des produits biologiques, organise les Trophées Natexpo. Son objectif : récompenser les produits les plus innovants et originaux du secteur de la bio lancés pendant l’année. Remis officiellement durant le salon, les Trophées …

Le secteur de la pâtisserie en bonne santé

Le secteur de la pâtisserie en bonne santé

Le secteur de la pâtisserie ne s’est jamais aussi bien porté en France et génère un chiffre d’affaires de plus d’un milliard d’euros chaque année. En moyenne, nous dépensons 350 euros par an et par foyer en pâtisseries, chez …

Ingrédients de boulangerie : AB Mauri acquiert Italmill

Ingrédients de boulangerie : AB Mauri acquiert Italmill

AB Mauri, l’une des divisions de Associated British Foods (ABF), est un groupe international présent dans plus de 90 pays. En Italie, AB Mauri produit et vend des levures et des ingrédients pour la boulangerie et la pâtisserie. Le …

Boulangerie/Pâtisserie : Europain 2020 change de lieu et de formule

Boulangerie/Pâtisserie : Europain 2020 change de lieu et de formule

Pour accompagner plus efficacement les évolutions rapides d’un secteur qui se réinvente sans cesse, Europain a repensé complètement la forme et le contenu de sa prochaine édition, faisant du business et de l’inspiration ses piliers. En janvier prochain à …

Soja : Selvah prévoit la construction d’un outil industriel

Soja : Selvah prévoit la construction d’un outil industriel

Les coopératives de l’Alliance Bourgogne Franche-Comté (BFC), accompagnées par Sofiprotéol, société de financement et de développement du groupe Avril, annoncent la création de Selvah, une société pour l’extrusion de légumineuses valorisées en alimentation humaine. Selvah prévoit la construction d’un outil …

Le groupe Cavac renforce son pôle agro-alimentaire

Le groupe Cavac renforce son pôle agro-alimentaire

Le groupe Cavac accélère son développement et renforce son pôle agroalimentaire, au travers d’une nouvelle prise de participations dans deux PME régionales : la biscuiterie et pâtisserie Les P’tits Amoureux basée à Ardin (79) et la crêperie artisanale Catel …

L’assiette de demain se prépare au Sirha

L’assiette de demain se prépare au Sirha

Du 26 au 30 janvier 2019, la 19ème édition du Sirha prend de l’ampleur avec un hall supplémentaire de 10 000 m², permettant d’accueillir les 3 000 exposants et marques des 12 secteurs représentés, et de proposer aux 200 …

Préparation : Sodexo met la main à la pâte avec la start-up Kolectou !

Préparation : Sodexo met la main à la pâte avec la start-up Kolectou !

L’histoire commence à Rennes sur les bancs d’Agrocampus ouest début 2017. Emma et Noémie, jeunes étudiantes en agroalimentaire, planchent sur le sujet du gaspillage, dans le cadre d’un module d’enseignement. Leur innovation repose sur l’idée de recycler les surplus …

Les industriels à nouveau appelés à renoncer au Dioxyde de titane

Les industriels à nouveau appelés à renoncer au Dioxyde de titane

A l’occasion de la visite de l’usine de bonbons «Têtes brulées», Brune Poirson, secrétaire d’Etat auprès du ministre d’Etat, ministre de la Transition écologique et solidaire a mis en avant les bonnes pratiques des entreprises alimentaires qui suppriment de …

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