Afin d’actualiser l’accord signé en 2003, l’Association nationale de la meunerie française, les fabricants de biscuits et gâteaux ainsi que le Syndicat de la Panification Croustillante et Moelleuse viennent d’arrêter un nouveau cahier des charges cadre pour la farine de blé tendre. Abordant sa définition, sa composition, ses conditions de livraison et de stockage, etc., ce cahier des charges comporte sept parties dont l’objectif sera de faciliter le travail des PME dans la qualité de leur fourniture de farines.