Face aux vifs débats engendrés par la décision de la Commission Européenne d’alléger la méthode HACCP pour les entreprises de moins de 10 employés et de 2 millions de CA, elle a dû revoir sa copie. Ainsi, Bruxelles prévoit de se baser non plus sur la taille de l’entreprise mais sur les risques engendrés par son activité afin d’exempter certaines entreprises d’une partie de la méthode. Ces modifications ont pour but de diminuer de 25%, d’ici 2012, les charges administratives des entreprises. Et la sécurité alimentaire ?…