« innoviandes.org » est un outil mis à disposition des professionnels par le pôle de compétitivité Produits Carnés. De nombreux projets et résultats de recherches sont présentés ainsi que les coordonnées des personnes à contacter pour toute information. Les saucissons fermiers traditionnels sont eux aussi aidés via le site « clermont.inra.fr/tradisausage » qui présente le guide des bonnes pratiques d’hygiène de ce secteur.