L’irrigation hors sol de tomates avec de l’eau de mer diluée, testée par des agronomes italiens, a permit d’augmenter fortement le taux d’antioxydants de ces fruits. En effet, en réponse au stress oxydant du sel, la plante produit des vitamines A, E et de l’acide lipoïdique. De plus, ce type de production permettrait aux régions côtières arides de réaliser des économies d’eau potables non négligeables.