Le prix de la baguette de pain, cette signature française par excellence, a fortement augmenté ces cinq dernières années : +6,3% en boulangerie, passant de 79 centimes à 84 centimes en moyenne, mais surtout +18,3% en grand surface atteignant aujourd’hui 51 centimes. C’est le constat qu’a pu faire l’observatoire des prix de l’association de consommateurs Familles Rurales. Seule l’observation des variations de prix est possible et c’est bien ce que le Président de l’association, Thierry Damien, déplore. Le manque de transparence de la grande distribution ne permet pas de comprendre l’origine d’une telle augmentation.