La Quercynoise, qui réunit 75 producteurs de canard et est localisée à Grammat (46) vient de lancer sous sa marque Maistres Occitans de nouvelles rillettes de canard au piment d’Espelette. Le format est un bocal en verre de 180 g. Préparée de façon artisanale, la recette contient du maigre et du gras de canard, du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Le prix de vente consommateur recommandé est de 2,90 €.