Une fois encore, la production laitière française devrait s’établir sous le quota national pour la campagne en cours. Le ministère de l’Agriculture mise sur un déficit de 5 %, soit un million de tonnes en moins.
Lait : une fin de campagne dynamique
La fin de campagne est cependant plus dynamique. Depuis le début de la campagne 2013-14, la collecte serait en hausse de 2,6% comparé à la campagne précédente, notamment en raison de l’augmentation des prix du lait et la stabilisation de celui des produits laitiers. Sur un an, les livraisons auraient même augmenté de 7,8 %, en prenant février comme mois de référence.