CCA Périgord, en collaboration avec Guy Legay (Meilleur Ouvrier de France) et avec la participation du Baron Faune de Vassal (spécialiste du médiéval), propose « Les nouvelles Recettes Médiévales » : potages, pâtés, plats cuisinés, légumes en mousseline et desserts « typiques » du Moyen-Âge, dont les noms raviront les inconditionnels de l’époque (brouet de chou, pestez de géline à l’oseille et à la cardamome…).