La chercheuse canadienne Lisa Langsetmo de l’Université McGill et son équipe de chercheurs viennent de mettre en exergue qu’une alimentation riche en fruits, légumes et céréales à grains entiers, diminueraient le risque de fracture, notamment chez les femmes âgées. L’expérience menée sur plus de 3 500 femmes et 1 600 hommes âgés de plus de 50 ans a démontré que les femmes ayant amplifié de 40 % leur consommation d’aliments à forte densité nutritionnelle, c’est-à-dire riches en micro-nutriments (vitamines, minéraux,..) sont à 14 % moins sujettes au risque de fracture d’un os dans les dix années à venir que les autres. Les résultats sont néanmoins beaucoup moins significatifs chez les hommes, mais tout laisse à penser que manger des fruits et légumes est bénéfique pour la solidité du squelette. Le résultat de ces travaux de recherche a par ailleurs fait l’objet d’une publication dans l’American Journal of Clinical Nutrition.