La coopérative Jeune Montagne développe un nouveau conditionnement pour son produit laguiole Sélection. Celui-ci sera présent en format barquette et son temps d’affinage passera de quatre à six mois. Cette prolongation d’affinage répond à l’intérêt des consommateurs pour des laguioles plus affinés. Cette année, le Grand Aubrac, affiné entre neuf et douze mois, est un de leur produit phare.