Charcuterie : comment la filière va remonter la pente
Face à la baisse de la consommation, la perte de rentabilité, de compétitivité et la suppression d'emplois, le secteur de la charcuterie doit miser sur l'export et les innovations.
En pleine polémique sur la cancérogénécité des viandes rouges et charcuterie, le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) a rendu public une synthèse de la monographie sur l’évaluation de la maladie liée à la consommation de viande rouge et de produits carnés transformés.
Contenu exclusif
Pour accéder à cet article, veuillez vous connecter avec l'un de vos comptes sociaux ou votre compte classique.
Ou connectez-vous avec votre compte classique :
Vous n'avez pas de compte ?
-
Cyberattaques dans l’agroalimentaire : Une menace sous-estimée ?
-
Produits aquatiques : Un attrait confirmé, mais un positionnement de plus en plus complexe pour le marché français
-
Marché du miel en France : Entre regain de confiance, guerre des prix et bataille pour la traçabilité
-
Mieux sécuriser votre production en optimisant la traçabilité alimentaire
-
L’Occitanie, une place majeure pour le secteur agroalimentaire
-
Alternatives, innovations et formulation responsable : Comment répondre aux nouvelles attentes ?
-
Additifs alimentaires : Entre révisions, retraits et controverses récurrentes
-
Additifs alimentaires : Des fonctions techniques indispensables à la formulation moderne
-
Des solutions et innovations technologiques pour optimiser la résistance des équipements à la chaleur
-
Les bonnes pratiques d’entretien préventif et curatif adaptées à la gestion thermique
-
Nevastane, 100 ans d’expertise dans l’industrie agroalimentaire
-
Goya Foods a le vent en poupe avec l’ERP d’Infor
-
Découvrez les nouvelles ventouses à vide ELESA pour une automatisation optimale : Une technologie de pointe pour des solutions fiables dans divers secteurs industriels
Connectez-vous avec vos réseaux sociaux :