Pour les professionnels de l’agroalimentaire, la question du bisphénol A ne s’arrête pas à la conformité de l’emballage acheté. Avec le renforcement du cadre européen et la mise en place, en France, du dispositif de contrôle prévu par le …
Dans un marché de la soupe liquide en épicerie estimé à 310 M€ de chiffre d’affaires, Knorr & La Potagère adapte sa stratégie pour répondre à l’évolution des attentes des consommateurs. Si la catégorie demeure un incontournable de l’hiver …
Nestlé franchit une nouvelle étape dans sa stratégie de simplification des recettes. Le groupe suisse a annoncé qu’il éliminera les colorants alimentaires artificiels de l’ensemble de son portefeuille mondial d’ici la fin de l’année 2026. Une décision qui fait …
Prédire la fraîcheur ou la teneur en sel d’un aliment : c’est l’innovation développée par une équipe internationale coordonnée par INRAE et impliquant l’université de Tokyo. L’outil analyse des données d’imagerie hyperspectrale pour cartographier les évolutions chimiques des aliments …
bioMérieux, acteur mondial dans le domaine du diagnostic in vitro, annonce le lancement de SmartBiome, une solution innovante conçue pour aider les industriels agroalimentaires à mieux comprendre, contrôler et prévenir les flores d’altération microbiologique. Encombinant le séquençage ADN de …
Les plastiques ne sont pas inertes : ils se fragmentent progressivement dans le temps, formant des micro puis des nanoplastiques, des particules d’une taille inférieure à 1 micromètre. Leur présence dans l’eau potable et leur transfert depuis les emballages …
L’entreprise française Verley marque une avancée historique pour la biotechnologie alimentaire : elle devient la première société au monde à recevoir une « No Questions Letter » de la Food and Drug Administration (FDA) américaine pour des protéines laitières …
Alors que les attentes des consommateurs évoluent vers une alimentation perçue comme plus naturelle, plus saine et plus transparente, les additifs alimentaires sont au cœur de nombreuses stratégies de reformulation et d’innovation. Loin de disparaître, ils tendent à être revalorisés, …
Loin d’être utilisés librement, les additifs alimentaires sont soumis à un encadrement réglementaire parmi les plus rigoureux du secteur agroalimentaire. En Europe comme dans d’autres grandes régions du monde, leur usage est autorisé uniquement après une évaluation scientifique approfondie, …
Une récente revue systématique menée par le professeur Raylene Reimer et ses collègues met en lumière les bienfaits des fibres de racine de chicorée, notamment l’inuline et l’oligofructose, pour la gestion du poids. L’étude, fondée sur 32 essais contrôlés …
Nexira, leader mondial des fibres d’acacia et des ingrédients naturels, lance deux nouvelles gammes d’ingrédients au salon Food Ingredients Europe (FIE), destinées à soutenir la santé du microbiote intestinal et enrichir les boissons fonctionnelles. La demande des consommateurs pour …
La startup nancéienne C&DAC, spécialisée dans la formulation d’ingrédients alimentaires, annonce une levée de fonds de 1,6 million d’euros. Ce financement provient de Yeast, en partenariat avec le groupe ILP et Alsace Business Angels, et vise à accélérer le …
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) alerte une nouvelle fois sur les dangers des compléments alimentaires et des aliments enrichis consommés par les sportifs. Utilisés pour développer la masse musculaire ou réduire …
Roquette, leader mondial des ingrédients d’origine végétale, a annoncé un partenariat stratégique avec Bonumose, pionnier des solutions enzymatiques pour la production de monosaccharides rares. Cette collaboration vise à développer le tagatose, un édulcorant naturel dont les bénéfices pour la …
Une multitude de marques inondent aujourd’hui les enseignes générales et bio de ce superaliment aux multiples bienfaits : la spiruline. Mais qu’en est-il réellement de la valeur de ces produits ? Qui les produit et quelle est la position …
Vinpai, leader dans la conception, fabrication et commercialisation d’ingrédients fonctionnels à base d’algues et de végétaux, présentera sa nouvelle gamme révolutionnaire Vin‘Fibra’Alg lors du CFIA 2024 à Rennes du 12 au 14 mras prochain. Cette gamme novatrice est une …
Le nitrite de potassium (E 249), le nitrite de sodium (E 250), le nitrate de sodium (E 251) et le nitrate de potassium (E 252) sont des additifs alimentaires couramment utilisés dans l’industrie alimentaire pour leurs propriétés conservatrices. Ces …
L’Anses et l’Université du Littoral Côte d’Opale (ULCO) ont ainsi signé un partenariat pour renforcer leur collaboration sur la sécurité sanitaire des produits de la pêche et de l’aquaculture. Une signature qui formalise la coopération de longue date initiée …
Partant du constat que près de 90% de la population mondiale souffrait de symptômes liés à la consommation de sucres, la startup Yacon&co s’est fixé pour objectif de remplacer le sucre et les « faux-sucres » dans les assiettes avec une toute …
L’an dernier, le fabricant finlandais Fazer, l’un des principaux fabricants de produits à base d’avoine dans les pays nordiques, a investi 40 millions de dollars dans une usine implantée à Lahti pour développer le premier Xylitol, un substitut du sucre …
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