Les cours du blé ne suivent pas cette tendance.

Les prévisions de production mondiale de blé publiées par l’USDA sont optimistes : 656 millions de tonnes en 2008 contre 606 Mt en 2007. Cette augmentation des stocks orienterait les prix mondiaux à la baisse. En effet, depuis le 27 février dernier, les blés américains tels que le Hard Red Winter (HRW) a perdu 208 $/t et le Soft Red Winter (SRW) 231 $/t, pour coter respectivement 351 et 270 $/t au 9 mai 2008. L’écart de prix entre les blés français et les blés américains se creusant, l’ONIGC est amenée à revoir ses prévisions d’exportations à la baisse. Actuellement le stock final de blé français est estimé à 3,2 millions de tonnes soit une hausse de 650 000 tonnes par rapport aux prévisions du mois dernier.