Jambon-beurre et sushis, les chiffres.

En 2010, selon le cabinet Gira Conseil, le prix moyen du jambon-beurre était de 2,52€, soit une baisse de 1,95% par rapport à 2009. La GMS constitue le canal le moins cher, avec un prix moyen de 1,37€ ; alors que les cafés, brasseries et bars proposent le fameux sandwich parisien à 3€. Paris reste la ville où il est vendu le plus cher (3,06€ en moyenne) mais les écarts de prix se réduisent, passant de 41,6% en 2008 à 32% en 2010. Côté, sushis, la spécialité japonaise confirme sa progression, avec 1580 établissements spécialisés, se rapprochant ainsi des 1750 fast-foods. Toutefois, son chiffre d’affaires est bien moins important que celui généré par la vente de hamburgers : 864 millions d’euros contre 4,5 milliards d’euros ! Les sushis présentent plus une alternative aux pizzas, avec de nombreuses offres de ventes à distances et livraisons à domicile.