La CC Flex, une innovation pour la division des portions de fromage en cubes

La découpe précise et efficace des fromages est une étape cruciale dans l’industrie alimentaire, en particulier pour les variétés à arêtes vives telles que le Gouda, la Feta ou le Panir. La Machine CC Flex, développée par le spécialiste en équipements alimentaires Alpma, offre une solution innovante pour répondre à cette exigence avec une cadence impressionnante de 68 tranches par minute maximum.

Une découpe précise

La Machine CC Flex excelle dans la division de portions de fromage en cubes, offrant une polyvalence exceptionnelle pour différentes variétés de fromages. Parmi ses caractéristiques notables, on note une cadence élevée avec une performance maximale de 68 tranches par minute, la CC Flex garantit une productivité accrue, répondant aux besoins des lignes de production modernes. De plus, ses dimensions sont ajustables. La machine est en effet capable de découper des tranches de fromage avec des dimensions allant jusqu’à 150 x 100 mm (longueur x largeur) et des cubes de dimensions variables, allant de 15 x 15 x 15 mm à 40 x 40 x 40 mm. Enfin, elle propose une adaptabilité aux fromages à arêtes vives. Conçue spécifiquement pour les fromages comme le Gouda, la Feta ou le Panir, la CC Flex garantit une découpe précise tout en préservant l’intégrité des arêtes vives de ces fromages délicats.

La CC Flex s’intègre parfaitement avec les trancheurs Alpma pour maximiser l’efficacité du processus de découpe. Préalablement découpées par un trancheur Alpma, les tranches de fromage sont acheminées vers la machine CC Flex, où elles sont transformées en cubes parfaitement dimensionnés. Le processus commence avec le dépôt des portions sur la bande d’alimentation, laissant des espaces libres entre elles ou les acheminant par un CUT 32 ou un MultiCUT. Les fromages sont ensuite poussés vers le bas dans quatre postes par un piston, à travers une grille de coupe précise. Les dés résultants sont soigneusement emportés à l’aide d’une bande, prêts à être utilisés dans diverses applications. Les cubes découpés par la CC Flex offrent une flexibilité considérable dans leur utilisation. Ils peuvent être aisément insérés dans des barquettes ou des pots, et agrémentés d’huile et d’ingrédients divers pour créer des produits alimentaires attractifs et savoureux.