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NanoSeal, un substitut au PVDC et à l’EVOH pour assurer une barrière à l’oxygène.

22/11/2010 La rédaction Innovation Agroalimentaire Boulangerie - PâtisserieCharcuterie - SalaisonProduits de la …Produits laitiersViandes - Volailles

La viande et le fromage sont des produits très sensibles à l’oxygène. Dans ce contexte, nombre de films de conditionnement actuels sont complexés avec du chlorure de polyvinylidène (PVDC) et de l’éthylène alcool vinylique (EVOH) qui sont des polymères barrières à l’oxygène.

La viande et le fromage sont des produits très sensibles à l’oxygène. Dans ce contexte, nombre de films de conditionnement actuels sont complexés avec du chlorure de polyvinylidène (PVDC) et de l’éthylène alcool vinylique (EVOH) qui sont des polymères barrières à l’oxygène. Cependant, le PVDC est considéré comme « nuisible » car il émet du chlore et l’EVOH, utilisé en quantité importante, reste couteux. Ainsi, la société américaine NanoPack a obtenu l’agrément de la Food and Drug Administration (FDA, équivalent de l’AFSA aux Etats-Unis) pour l’utilisation de son nouveau procédé, breveté et baptisé NanoSeal. Cette nouvelle nanotechnologie substitue les polymères de PVDC et EVOH par la dispersion d’un minéral, la vermiculite, dans de l’alcool polyvinylique (PVOH). Selon le fabricant, cette nouvelle technologie augmenterait aussi la barrière aux arômes et pourrait donc être utilisée sur des produits comme les épices ou le café.

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