SafePork 2025 : La sécurité sanitaire de la viande porcine / Rennes

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Date(s) - 08/10/2025 - 09/10/2025
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Les 8 et 9 octobre 2025, Rennes accueillera l’édition 2025 de SafePork, la conférence scientifique internationale de référence dédiée à la sécurité sanitaire dans la filière porcine. Organisé pour la première fois en France, cet événement réunira près de 200 experts internationaux, chercheurs, vétérinaires, industriels et institutions publiques, autour des enjeux de santé publique liés à la production et à la transformation du porc.

Créée en 1996 à l’Université de l’Iowa, SafePork est née de la volonté de rassembler les acteurs scientifiques, économiques et réglementaires engagés dans la lutte contre les salmonelles dans le bétail et la viande de porc. Depuis, la conférence a élargi son champ à l’ensemble des risques biologiques, chimiques et physiques affectant la sécurité sanitaire de la chaîne porcine, de l’élevage à l’assiette.

Un lieu d’échange scientifique de haut niveau

L’édition 2025 offrira une plateforme unique de diffusion des connaissances et d’échanges interdisciplinaires. Des communications scientifiques seront présentées autour des risques sanitaires identifiés tout au long de la filière — de la ferme à l’abattoir — et des solutions innovantes pour leur prévention ou leur maîtrise. C’est une opportunité précieuse pour les équipes de recherche françaises et internationales de valoriser leurs travaux devant un public d’experts venus du monde entier.

L’accueil de SafePork à Rennes, en région Bretagne, n’est pas anodin : ce territoire, pilier de la production porcine française, est aussi reconnu pour son écosystème de recherche et d’innovation dans le domaine agroalimentaire. À travers cet événement, la filière porcine régionale — qu’elle soit publique, privée ou associative — pourra mettre en lumière ses engagements en matière de qualité, d’hygiène et de sécurité sanitaire.