Comment transformer le système alimentaire mondial pour se préparer à augmenter l’offre alimentaire de 50% en 2050?
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“La consommation mondiale de fruits, légumes, noix et légumineuses devra doubler et la consommation d’aliments tels que la viande rouge et le sucre devra être réduite de plus de 50%. Une alimentation riche en plantes et contenant moins d’ali- ments d’origine animale confère de nombreux avantages à la fois pour la santé et pour l’environnement” préconise le rapport Eat Lancet.
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