Les « aliments santé » en forte progression.
Bien que représentant une niche en alimentaire, les aliments santé sont particulièrement dynamiques. Par exemple en charcuterie, ils n’occupent que 4% du chiffre d'affaires. En revanche, ils ont contribué à 41% de la croissance en valeur du rayon et ont affiché une progression de +72% en volume ! Le calcul est vite fait : l’argument santé est un argument …
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