Vins et spiritueux : De la transformation des marchés à l’innovation des process

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Résumé complet du dossier :
Du 9 au 11 février prochain, Paris Porte de Versailles accueillera une nouvelle édition de Wine Paris, rendez-vous désormais incontournable pour les professionnels du vin, des spiritueux et des nouvelles boissons. Plus qu’un simple salon commercial, Wine Paris s’est imposé en quelques années comme un véritable baromètre mondial de la filière, dans un contexte marqué par de profondes transformations économiques, climatiques et culturelles. À l’heure où les marchés historiques se rééquilibrent, où les coûts de production augmentent et où les attentes des consommateurs évoluent rapidement, la filière mondiale des vins et spiritueux avance dans un environnement devenu plus complexe et moins lisible. L’édition 2026 marque un tournant stratégique. En réunissant sous une même bannière Wine Paris, Be Spirits Paris et le tout nouveau Be No Paris, Vinexposium affirme une vision élargie et inclusive du monde des boissons. Cette évolution traduit une réalité désormais tangible : la filière se diversifie, explore de nouveaux usages et ouvre son horizon à des segments en forte croissance, à commencer par le sans-alcool. La filière vins et spiritueux est en train de vivre une mutation profonde, entre résilience, diversification des marchés et évolution des pratiques de consommation.