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Contributeur : La paroles aux pros de l'agro

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Contributeur : La paroles aux pros de l'agro dans l’actu

Savez-vous comment se déroule un contrôle sanitaire dans un restaurant ?

Les inspecteurs de la DDCSPP n’inspectent pas les établissements au feeling.Non !La réglementation impose aux inspecteurs d’effectuer des contrôles réguliers et plus ou moins poussés en fonction de l’importance du risque que l’établissement pourrait, par mégarde, mettre sur le …

Les Etats-Unis passent au yaourt à la Grecque

On le sait, les Américains ont une légère tendance à l’excès : quand ils aiment, ils ne comptent pas ! Après la folie des Superfruits (grenade, cranberry, goji, açaï, …), des céréales anciennes (Chia, kamut, épeautre, …), le dernier …

La guerre des huiles végétales est engagée

Les critiques à l’égard de l’huile de palme sont restées longtemps du domaine des idées. A titre d’exemple, on peut citer l’intervention d’Alain Rival, chercheur du CIRAD, qui titrait son intervention en 2010 lors d’un symposium international à Montpellier …

Peut-on faire confiance aux AMAP ?

Trouver des produits frais de la ferme s’avère parfois difficile, surtout en centre ville. Des consommateurs en recherche d’aliments régionaux, de qualité, dans un meilleur respect de l’environnement, voilà ce que proposent les AMAP pour contrecarrer les géants de …

Le « Cap Horn » du dirigeant … le passage des 50 salariés !

Ne dit-on pas que le passage des 50 salariés est au Dirigeant d’Entreprise ce que le passage du Cap Horn est au navigateur solitaire ? Avant on disait que les difficultés commençaient lorsque le dirigeant n’était plus en mesure …

Peut-on encore innover dans la tendance santé ?

Avec plus de 2 ans de retard sur le calendrier prévu [1], une première liste positive de 222 allégations de santé générique vient d’être adoptée par la commission européenne. Cette adoption est capitale puisqu’elle implique désormais une obligation de …

Vendre des remises ? Entrez en résistance !

Le prix de vente ayant un effet direct sur la marge, et donc sur le résultat de l’entreprise, il constitue le premier levier d’amélioration de la profitabilité de l’entreprise.

Mise à jour sur le Big 6.

Le « Big 6» est le nom donné à 6 nouvelles souches de E. coli pathogènes appelées Shiga Toxine Escherichia coli (STEC) ajoutées en septembre 2011 à la liste des pathogènes réglementés par le USDA. Les 6 souches sont O26, …

Des circuits courts en GMS !

Dans notre dernier billet, nous avons montré comment les circuits courts se développent, notamment au travers de la vente directe et des AMAP. Un développement en réaction à la Grande Distribution et ses politiques d’achat très souvent à des …

Bientôt la fin de l’huile de palme ?

En raison de son faible coût, l’huile de palme est, de loin, l’huile végétale la plus consommée au monde avec plus de 48 millions de tonnes produites en 2010. Pourtant, de nombreuses études montrent la possibilité d’allier durabilité et …

L’eau est devenue un véritable otage idéologique.

L’eau est essentielle à la vie telle que nous la connaissons sur Terre. On meurt d’ailleurs beaucoup plus rapidement de soif que de faim. De ce fait, l’eau est le symbole de la vie. Les peuples qui vivent dans …

Restaurateurs, soyez prêt pour le 1er octobre 2012 !

Non, non, ce ne sera pas la date de la fin du monde, mais belle et bien celle, pour les établissements de restauration commerciale de répondre à l’obligation de formation en hygiène alimentaire.

L’invasion chinoise … dans notre assiette !

Qu’ont en commun les champignons en conserve, les pois mange-tout et les filets de poisson surgelés ? Ce sont tous des produits alimentaires chinois qui sont importés en quantité industrielle au Canada.

Et si pour aller loin, il fallait viser court ????!

L’engouement que connaissent les circuits courts nous amène à nous interroger sur l’évolution de nos modes de consommation alimentaire.Mais qu’est ce qu’un « circuit court » ? Il s’agit en général d’un circuit de distribution comportant au maximum un …

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