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Nutrition - Santé

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Nutrition - Santé dans l’actu

Le pamplemousse, puissant antiviral.

Selon une équipe de chercheurs de Harvard, le jus de pamplemousse possèderait des vertus antivirales puissantes, notamment contre les virus de l’hépatite C. En effet la nargerine, composant du pamplemousse, réduirait la quantité de ce virus de 70 à …

Idée reçue qui tombe à l’eau !

Contrairement aux idées reçues, l’eau ne « détoxifie » pas l’organisme, ne contribue pas à la perte de poids, n’améliore pas la tonicité de la peau et ne réduit pas les migraines, conclut une étude américaine. Selon celle-ci, l’essentiel …

La cause de l’hyperactivité des enfants ?

Publiés en septembre 2007, les résultats de l’étude réalisée par les chercheurs de l’Université de Southampton au Royaume –Uni, annonçaient un lien entre certains colorants alimentaires et le conservateur benzoate de sodium avec l’hyperactivité infantile. Or l’Autorité Européenne de …

Ces légumes qui nous veulent du bien !

L’oignon recèle de nombreuses qualités : anticancer, il bloque la mutation des cellules saines et empêche la prolifération des cellules atteintes, protecteur des maladies cardiovasculaires, il agit favorablement sur le cholestérol, les triglycérides et la glycémie. Plus il est …

Des frites bien lavées, meilleures pour la santé.

Après avoir réalisé des expériences en laboratoire, l’équipe du docteur Rachel Burch, de la société britannique Leatherhead Food International, a démontré que le fait de laver soigneusement les pommes de terre permettait de réduire le taux d’acrylamide, substance cancérigène …

Des demis portions !

Conformément à la réglementation, les informations nutritionnelles sur les paquets de céréales indiquent les teneurs en lipides, glucides, protéines pour 100 g de céréales mais aussi pour des portions de 30 g. Cette dernière indication a pour but de …

N’abusons pas chewing-gums.

D’après des médecins allemands, le sorbitol (E420), édulcorant utilisé dans des chewing-gums ou des bonbons sans sucre, peut être à l’origine de diarrhées chroniques. En effet, le sorbitol qui possède la propriété d’être laxatif est utilisé par les médecins …

Les probiotiques, un marché prometteur.

En fort développement, les probiotiques ne sont plus l’apanage des produits lactés. En effet, après avoir été utilisés exclusivement par Danone avec ses marques Activia et Actimel et par Nestlé avec LC1, les probiotiques apparaissent désormais dans les fromages …

Amateurs de brocoli : conseils culinaires.

Le brocoli fait l’objet de nombreuses recherches en raison de ses vertus pour la santé. En effet, des études ont démontré que les personnes en consommant plusieurs fois par semaine étaient moins sujettes aux cancers du côlon, de l’estomac, …

Une attaque salée.

"Pierre Meneton, chercheur à l’institut national de la santé et de la recherche médicale, dénonçant les méfaits du sel, a été attaqué pour diffamation par les producteurs de sel pour les avoir accusés de désinformation. Alors que seulement 1 …

Aliments : ces bactéries qui nous veulent du bien.

Le marché européen des ingrédients probiotiques passera de 45,5 millions d’euros en 2007 à 120 millions d’euros en 2013. Le marché américain suivant la même tendance, il passera de 520 millions d’euros en 2005 à 1,15 milliards d’euros en …

Brocoli, ses vertus cérébrales.

D’après une étude menée par des chercheurs texans, le brocoli possèderait des vertus permettant de maintenir l’intégralité de la membrane contrôlant le passage des substances vers le liquide céphalorachidien, la barrière hématoméningée, en cas de contusion cérébrale. En effet, …

Recordman, à quel prix !

Un triste record sera publié dans le Guiness book 2008 : celui de l’homme le plus lourd du monde. Manuel Uribe Garza, 40 ans pèse 550 kg pour 1,90 m. Il compte pérenniser sa parution dans le Guiness Book …

Des bactéries lactiques pour remplacer la morphine.

L’INSERM de Lille a montré que l’administration orale d’une dose alimentaire (109/jour chez le rat) de Lactobacillus acidophilus induit une forte action antidouleur au niveau du colon. Le bénéfice observé est équivalent à l’injection de 1mg/kg de morphine dont …

La fin des probiotiques ?

Jusqu’alors délaissées au profit des probiotiques (levures, bactéries lactiques…), les bactéries propioniques reviennent sur le devant de la scène. Traditionnellement utilisées dans les fromages à pâtes pressées cuites, ces bactéries auraient un potentiel probiotique avec un atout supplémentaire : …

Taxe anglo-saxonne contre l’obésité.

"L’obésité touche un quart de la population britannique dont le pourcentage des enfants touchés a augmenté de 40 % en 9 ans. Une taxe sur les produits alimentaires trop gras, trop sucrés ou trop salés est là l’étude dans …

La mélisse, anti-stress.

Une étude clinique vient de démontrer que le Cyracos de Berkem, un extrait de mélisse, possède un effet anti-stress. La supplémentation de cet extrait pendant 15 jours réduit de 49 % l’état d’anxiété et de 72 % les symptômes …

Le bioéthanol, source de pollution.

Une étude américaine vient de révéler que le bioéthanol pourrait être à l’origine d’une augmentation des pathologies respiratoires aux Etats-Unis. Le caractère non polluant de cette source d’énergie est remis en cause par le professeur Mark Z. Jackson dont …

Moins de sel dans l’assiette.

Les résultats d’une étude médicale sur la diminution de l’apport en sel dans l’alimentation ont été publiés. Sur plus de 3000 adultes, de 30 à 54 ans, souffrant de pré hypertension et de surpoids, 50 % ont réduit leurs …

A consommer avec modération.

D’après des recherches thaïlandaises, l’association des fruits avec une faible dose d’alcool décuplerait les capacités antioxydantes ceux ci. Cette découverte a été réalisée en recherchant un moyen de conserver les qualités organoleptiques des fraises et des mûres contenant des …

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