Innovation Agroalimentaire

La viande in vitro fait face à la réticence des consommateurs et aux défis de rentabilité économique, pour le moment non résolus.

Le drone eBee de SenseFly pourrait faire passer l’agriculture au 2.0. Capable de cartographier les plantations, le drone permettra aux agriculteurs d’anticiper leurs doses d’engrais et le niveau d’ensoleillement des plantations.

Aux Etats-Unis, la FDA vient d'estimer que l'étiquetage au laser ne présentait aucun danger pour le consommateur.

L'inuline pourrait être utilisée par les fabricants de chocolat comme substitut du sucre selon l'entreprise néerlandaise Sensus.

L'utilisation des nanotechnologies dans la filière boulangerie-pâtisserie devrait se généraliser dans les dix ans à venir.

L'entreprise américaine CF Global s'apprête à lancer une farine fabriquée à base de cerises de café.

Des chercheurs ont développé une étiquette invisible, pour protéger l'huile de toute adultération.

Le géant du packaging Sonoco va investir 20 millions de dollars (environ 14,5 millions d'euros) dans la construction d'une usine en Malaisie pour profiter du succès du snacking.

La vue et l'ouïe : des sens encore trop peu exploités par les industriels de l'agroalimentaire, selon Charles Spence, directeur du laboratoire de recherches intermodales de l'Université d'Oxford.

Et s'il était possible de marquer les fruits et légumes, leur origine, leurs conditions de production, sans utiliser d'étiquette ? C'est le pari qu'a fait l'entreprise Laserfood,  qui a mis au point un laser pouvant remplacer les étiquettes.

Des protéines d'insectes pour nourrir les animaux. Une idée qui pourrait bientôt devenir réalité à en croire Arnold Van Huis, entomologiste de l'Université de Wageningen (Pays-Bas), rapporte Food Manufacture.

La demande de protéines de pois est encore marginale dans l'industrie agroalimentaire, mais rencontre néanmoins un succès grandissant. Le nombre de produits l'utilisant comme ingrédient a augmenté de 234 % entre 2010 et 2013, selon Mindel Data, rapporte Food …

L'entreprise Videojet vient de lancer un codeur utilisant des lasers plutôt que de l'encre pour apposer des codes de série sur des emballages.

Fabriquer du café à base de noyaux de dates torréfiées, c'est possible, l'entreprise israélienne Update Foods le fait déjà.

Agropole organise comme chaque année son concours national de la création d'entreprise agroalimentaire. Celui-ci récompense les créateurs d'entreprise ou les porteurs de projet innovant mais aussi les TPE ou PME innovantes de moins de trois ans.

Nestlé vient d'annoncer l'ouverture d'un centre de recherche sur la sécurité alimentaire en Chine. Le groupe suisse a déclaré qu'il allait travailler en  « étroite collaboration avec les autorités chinoises pour doter le pays de règles et de standards …

Generix Group a développé une application de réalité augmentée pour la supply chain, des lunettes connectées, dans le but de faciliter la prise commande. Le principe : l’utilisateur voit par l'écran des informations que le logiciel de gestion d’entrepôt …

Une équipe de chercheurs chinois a développé des étiquettes intelligentes, qui peuvent indiquer si les produits sont avariés , en changeant de couleur.

Segafredo va commercialiser une gamme de capsules de thé compatibles Nespresso, annonce LSA. Quatre référence seront disponibles en grande surface : breakfast, earl grey, thé vert et assam black tea. L'entreprise mettra aussi sur le marché des dosettes de café, …

Primée récemment au salon Intersuc, la poudre de praliné Weiss doit permettre aux industriels du chocolat de réduire les pertes de préparation et de gagner du temps au cours du processus de production, en économisant celui traditionnellement consacré à …