Sécurité des denrées alimentaires: L’enquête publique est ouverte pour l’ISO 22000

L’enquête publique sur la révision de la norme internationale ISO 22000 portant sur la sécurité des denrées alimentaire est actuellement en cours. Les industriels sont invités à participer à cette enquête, accessible sur le site http://norminfo.afnor.org., qui prendra fin le 1er juin 2017. Les aspects couverts portent sur la traçabilité et la sécurité des aliments, en termes de management et d’hygiène (terminologie, bonnes pratiques, outils analytiques) de sorte à s’assurer de la maîtrise des conditions de fabrication à chacune des étapes de la chaîne « de la fourche à la fourchette ».
Depuis 2005, la version de l’ISO 22000 n’avait pas changé dans le secteur agroalimentaire où les pratiques en matière de sécurité des aliments ont fortement évolué. 73 pays sont impliqués dans la révision de cette norme, dont la France. En choisissant la certification selon la norme ISO 22000, l’entreprise adopte un système de management internationalement reconnu.
C’est donc une confiance commune que l’entreprise développe avec ses clients et ses fournisseurs, quel que soit leur pays.

Publication finale en 2018

Les premiers axes portent sur les grandes attentes des professionnels et industriels français. En effet, des producteurs agricoles aux fabricants de produits alimentaires, en passant par les opérateurs et sous-traitants, demandent une simplification de la norme et des approches combinées, la clarification de certains concepts clés tels que les programmes prérequis opérationnels, l’approche fondée sur les risques, les retraits et rappels de produits, une mise à jour des termes et définitions et la suppression d’un contenu trop prescriptif…
Enfin, il s’agira d’aligner la structure de la norme sur celle des autres normes de système de management (ISO 9001, ISO 14001…). La certification ISO permettra ainsi à une entreprise d’attester, grâce à un organisme de contrôle, du respect des exigences de la norme. La publication finale est prévue par l’Organisation internationale de normalisation (ISO) pour le mois d’octobre 2018.