Le torréfacteur à café nouvelle génération

L’InfinityRoast de chez Buhler représente le torréfacteur qui ouvre la voie à l’avenir de la torréfaction. La ligne InfinityRoast combine un type unique de chambre de cuisson avec les avantages d’un refroidisseur efficace et doux.
Cette combinaison inégalée est la clé pour produire des produits de café supérieurs. La conception de la chambre de torréfaction est adaptée pour fonctionner avec des rapports air / grain élevés ou faibles.

Grande souplesse du processus

La forme de la courbe temps-température et le rapport air-grain influent également sur le profil de l’arôme. Le contrôle avancé Infinity Profile Control permet une précision de tout profil de torréfaction traditionnel et non traditionnel.
Les clients peuvent ajuster le temps-température et le rapport air / bean afin de maîtriser la formation d’arômes et les changements de micro-structure.

Contrôle de torréfaction de haute performance

Les nouvelles opérations de torréfaction nécessitent souvent de fréquentes modifications de recette et une cohérence de qualité du premier lot. Le système de contrôle de processus Infinity Profile Control facilite la prise en charge de ce défi.
Le contrôle de profil haute performance régule automatiquement l’entrée d’énergie dans la chambre de torréfaction et assure un transfert de chaleur constant et optimal. Que ce soit pour les profils traditionnels ou non traditionnels, InfinityRoast réplique la courbe temps-température souhaitée avec une précision sans précédent, lot par lot.

Efficacité opérationnelle

La série InfinityRoast est conçue pour des opérations de haute performance. Elle établit des normes supérieures en matière de sécurité, de fiabilité, d’efficacité énergétique et d’impact environnemental minimal.
Outre la surveillance de la température et les systèmes d’eau de secours dans tous les éléments clés de l’installation, le concept de sécurité est sophistiqué, entièrement automatisé et adapté à la situation. Le contrôle de processus de pointe et l’interface homme-machine facilitent ainsi l’utilisation et la gestion des recettes.