De la production à la logistique : La mutation accélérée de la filière fruits et légumes

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Résumé complet du dossier :
À Berlin, Fruit Logistica a confirmé une tendance de fond : la filière fruits et légumes est à un tournant. Sous l’effet combiné du changement climatique, de la volatilité des marchés et de la montée des exigences environnementales, les modèles traditionnels d’approvisionnement et de production montrent leurs limites. Pour rester compétitifs, les acteurs du secteur doivent désormais conjuguer performance économique, maîtrise des risques et durabilité. Dans ce contexte, l’intelligence artificielle, l’automatisation et la donnée s’imposent comme des outils structurants. De la production à la logistique, en passant par le contrôle qualité et la gestion de la chaîne du froid, les innovations présentées à Berlin illustrent une filière en pleine mutation, qui cherche à produire plus efficacement tout en réduisant son empreinte environnementale. Ces grandes tendances qui redessinent l’avenir des fruits et légumes sont de véritables clés de lecture pour le secteur agroalimentaire afin d’anticiper les transformations à venir et d’adapter les stratégies dès aujourd’hui.