Le brocoli fait l’objet de nombreuses recherches en raison de ses vertus pour la santé. En effet, des études ont démontré que les personnes en consommant plusieurs fois par semaine étaient moins sujettes aux cancers du côlon, de l’estomac, …
"Pierre Meneton, chercheur à l’institut national de la santé et de la recherche médicale, dénonçant les méfaits du sel, a été attaqué pour diffamation par les producteurs de sel pour les avoir accusés de désinformation. Alors que seulement 1 …
Le marché européen des ingrédients probiotiques passera de 45,5 millions d’euros en 2007 à 120 millions d’euros en 2013. Le marché américain suivant la même tendance, il passera de 520 millions d’euros en 2005 à 1,15 milliards d’euros en …
D’après une étude menée par des chercheurs texans, le brocoli possèderait des vertus permettant de maintenir l’intégralité de la membrane contrôlant le passage des substances vers le liquide céphalorachidien, la barrière hématoméningée, en cas de contusion cérébrale. En effet, …
Un triste record sera publié dans le Guiness book 2008 : celui de l’homme le plus lourd du monde. Manuel Uribe Garza, 40 ans pèse 550 kg pour 1,90 m. Il compte pérenniser sa parution dans le Guiness Book …
L’INSERM de Lille a montré que l’administration orale d’une dose alimentaire (109/jour chez le rat) de Lactobacillus acidophilus induit une forte action antidouleur au niveau du colon. Le bénéfice observé est équivalent à l’injection de 1mg/kg de morphine dont …
Jusqu’alors délaissées au profit des probiotiques (levures, bactéries lactiques…), les bactéries propioniques reviennent sur le devant de la scène. Traditionnellement utilisées dans les fromages à pâtes pressées cuites, ces bactéries auraient un potentiel probiotique avec un atout supplémentaire : …
"L’obésité touche un quart de la population britannique dont le pourcentage des enfants touchés a augmenté de 40 % en 9 ans. Une taxe sur les produits alimentaires trop gras, trop sucrés ou trop salés est là l’étude dans …
Une étude clinique vient de démontrer que le Cyracos de Berkem, un extrait de mélisse, possède un effet anti-stress. La supplémentation de cet extrait pendant 15 jours réduit de 49 % l’état d’anxiété et de 72 % les symptômes …
D’après des recherches thaïlandaises, l’association des fruits avec une faible dose d’alcool décuplerait les capacités antioxydantes ceux ci. Cette découverte a été réalisée en recherchant un moyen de conserver les qualités organoleptiques des fraises et des mûres contenant des …
Une étude américaine vient de révéler que le bioéthanol pourrait être à l’origine d’une augmentation des pathologies respiratoires aux Etats-Unis. Le caractère non polluant de cette source d’énergie est remis en cause par le professeur Mark Z. Jackson dont …
Les résultats d’une étude médicale sur la diminution de l’apport en sel dans l’alimentation ont été publiés. Sur plus de 3000 adultes, de 30 à 54 ans, souffrant de pré hypertension et de surpoids, 50 % ont réduit leurs …
200 signatures ont été recueillies, dont 40 durant le salon de l’agriculture, dans le soutien des articles de la charte Fruits, Légumes et Société lancée par Interfel. Cette charte recense les 10 principes fondateurs d’une alimentation équilibrée respectueuse de …
Une étude californienne démontre que Les kiwis biologiques sont plus concentrés en polyphénols et antioxydants que les kiwis de l'agriculture conventionnelle. Les chercheurs ont fait pousser les kiwis côte à côte dans le même verger, en utilisant les deux …
Auchan présente sa nouvelle politique nutritionnelle « Bien se nourrir pour mieux vivre ». Dans ce cadre, l’enseigne a reformulé les recettes de ses MDD afin de diminuer les taux de sel, de matière grasse et de sucre. Un …
La noix de Macadamia est une noix d’origine australienne irrégulièrement ronde et au goût de beurre frais. Cette noix a pour bienfait de diminuer le taux de cholestérol sanguin. Présentée au SIAL 2006, des pâtissiers et chocolatiers se sont …
Les autorités de la santé des U.S.A. estiment sans risque la consommation de viandes et de lait d’animaux « clonés » ! Les Etats Unis d’Amérique pourraient donc devenir le premier pays à autoriser ces produits en grande distribution. …
Comme l’ont déjà fait ses concurrents Leclerc, Casino ou Carrefour, Intermarché s’engage dans une démarche nutrition. En effet en début d’année 2007, une centaine de produits MDD (sur un total de 3500 MDD alimentaires) adopteront un nouvel étiquetage nutritionnel …
L’Afssa rappelle aux femmes enceintes, personnes immunodéprimées et personnes âgées, les règles à suivre pour lutter contre la bactérie de la Listéria. Celle ci est responsable de la listériose, une grave maladie infectieuse dont la durée d'incubation peut aller …
Recommandé dans l’alimentation des personnes en bonne santé, l’œuf possède de nombreuses vertus. En effet, le jaune d’œuf contient deux caroténoïdes protégeant de la cataracte et de la dégénérescence maculaire ainsi que de la choline aidant le foie à …
