De l’Evénementiel au Rayon Boucherie.
"Une étude réalisée par le cabinet Segments pour le Syndicat national de l'industrie des viandes avec l'appui du Centre d'information des viandes tente d'apporter quelques solutions pour dynamiser le rayon boucherie libre-service. L'entrée par espèce (bœuf, porc, agneau…) restant "incontournable", elle préconise de la théâtraliser. En outre, rappelant la faible compréhension, notamment par les jeunes consommateurs, de la technique …
“Une étude réalisée par le cabinet Segments pour le Syndicat national de l’industrie des viandes avec l’appui du Centre d’information des viandes tente d’apporter quelques solutions pour dynamiser le rayon boucherie libre-service. L’entrée par espèce (bœuf, porc, agneau…) restant “incontournable”, elle préconise de la théâtraliser. En outre, rappelant la faible compréhension, notamment par les jeunes consommateurs, de la technique bouchère, elle propose ensuite d’organiser l’offre par mode de cuisson ainsi que de renommer les morceaux en fonction de leur usage culinaire. Les produits élaborés de viande ont connu une croissance de 42% de leurs volumes entre 2001 et 2005 !!.”
Dans le cadre de la loi du 8 novembre 2019 relative à l’énergie et au climat, la France s’est fixé comme objectifs de …
Dans le cadre de ses engagements en faveur d’emballages circulaires, Mars Wrigley France lance un projet pilote d’éco-conception de son pochon M&M’s Choco …
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Alors que les attentes des consommateurs évoluent vers une alimentation perçue comme plus naturelle, plus saine et plus transparente, les additifs alimentaires sont …
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La rentrée 2025 s’ouvre sur un paradoxe bien connu mais toujours plus marqué : d’un côté, une inflation alimentaire encore présente, qui continue …
Longtemps perçue comme un sujet réservé aux secteurs stratégiques comme la défense ou la finance, la cybersécurité s’impose désormais comme une préoccupation majeure …
Produits aquatiques : Un attrait confirmé, mais un positionnement de plus en plus complexe pour le marché français
Malgré une excellente image auprès des consommateurs français, la consommation de poissons, coquillages et crustacés révèle un arbitrage économique plus marqué qu’auparavant. L’enquête …
Marché du miel en France : Entre regain de confiance, guerre des prix et bataille pour la traçabilité
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Mieux sécuriser votre production en optimisant la traçabilité alimentaire
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