Un label pour le saumon.
Les 11 entreprises membres du STF (syndicat national des industries du Saumon et de la Truite Fumés) se sont engagées à appliquer progressivement les critères de la « Charte STF – Fumé en France » pour leurs produits. Cet engagement permettra au consommateur de s’assurer entre autres que les ateliers de fumaisons sont situés en France et que …
Les 11 entreprises membres du STF (syndicat national des industries du Saumon et de la Truite Fumés) se sont engagées à appliquer progressivement les critères de la « Charte STF – Fumé en France » pour leurs produits. Cet engagement permettra au consommateur de s’assurer entre autres que les ateliers de fumaisons sont situés en France et que les producteurs travaillent à l’amélioration continue de la sécurité sanitaire des aliments. En 2009, la France, premier pays producteur et consommateur européen de saumons et truites fumés, a vu ce marché progresser de +7,3% en volume et +8,6% en valeur.
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