Nouveaux bénéfices santé pour le lait.

Des études, menées en 2010, confèrent aux produits laitiers de nouveaux bénéfices santé : prévention des risques cardiaques et contrôle du poids. Aucun lien ne permet d’associer une consommation en produits laitiers, ou des apports d’acides gras saturés, avec une augmentation du risque de maladie cardiovasculaire. Au contraire, boire trois verres de lait par jour contribuerait à diminuer de 18% ce risque. Parallèlement, une étude menée durant 16 ans auprès de 1 500 australiens conclut à un risque de mortalité cardiovasculaire diminué de 69 % chez les consommateurs de produits laitiers entiers. Côté poids, en période de restriction calorique, des apports insuffisants en calcium peuvent déclencher la faim. Enfin, une étude israélienne conclut à une perte de poids plus importante lorsque les apports en calcium sont plus élevés.