Cargill lance EverSweet, l’édulcorant né d’une technique séculaire de fermentation

Cargill présente son EverSweet, l’édulcorant du futur au pouvoir sucrant similaire au sucre mais sans une once de calorie. Pour parvenir à un tel résultat, le géant américain a eu recours à la technique séculaire de fermentation – avec une touche moderne.

La levure de boulanger pour sucrer ?

Concrètement, l’utilisation de la levure de boulanger spécialement conçue pour l’EverSweet, offre la même douceur que sa cousine, la feuille de Stevia. À une époque où de plus en plus de consommateurs se montrent très attentifs quant à leur apport calorique et témoignent l’envie d’une alimentation plus saine, l’édulcorant de EverSweet offre une nouvelle alternative pour réduire à zéro les calories dans les aliments et boissons.