… qui fait toujours parler de lui !
Et cela notamment en raison des âpres débats sur l’AOC Camembert. En effet, tranchant dans la bataille qui faisait rage entre les groupes industriels laitiers, partisans du lait thermisé pour des raisons de sécurité alimentaire, et les petits producteurs, défenseurs du traditionnel lait cru, l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) s’est prononcé en faveur du lait …
Et cela notamment en raison des âpres débats sur l’AOC Camembert. En effet, tranchant dans la bataille qui faisait rage entre les groupes industriels laitiers, partisans du lait thermisé pour des raisons de sécurité alimentaire, et les petits producteurs, défenseurs du traditionnel lait cru, l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) s’est prononcé en faveur du lait cru. Plus largement, c’est une vaste révision du cahier des charges de l’AOC Camembert qui est entreprise, avec notamment un retour progressif de la vache Normande qui devra représenter 50% du cheptel d’ici 2020.
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