Ingrédients : Delvo Fresh Pioneer, une nouvelle génération de cultures starter pour les yaourts très doux

DSM-Firmenich frappe à nouveau avec le lancement de Delvo Fresh Pioneer, une nouvelle génération de cultures starter pour les yaourts très doux. Cette innovation promet une stabilité exceptionnelle du pH tout au long du processus de production et de la durée de conservation, répondant ainsi aux besoins des fabricants en quête d’ingrédients de haute qualité et de processus stables.

Conçues avec une expertise biotechnologique de pointe, les cultures Delvo Fresh Pioneer offrent une stabilité pH impressionnante jusqu’à 60 jours en chambre froide, une amélioration significative par rapport aux cultures traditionnelles. Cette constance est cruciale dans un marché en plein essor, où la demande pour des yaourts doux et gourmands ne cesse de croître, avec une préférence marquée pour les produits haut de gamme.

Les avantages de cette innovation sont multiples. Non seulement elle garantit une expérience gustative constante pour les consommateurs, mais elle répond également aux impératifs des fabricants en matière de cohérence et de qualité. En effet, dans un marché où la compétition est féroce, la capacité à maintenir un goût et une texture homogènes d’un lot à l’autre est essentielle pour fidéliser la clientèle.

Les cultures Delvo Fresh Pioneer se distinguent également par leur capacité à réduire la post-acidification, assurant ainsi une qualité supérieure même dans des conditions de stockage plus difficiles. Cela ouvre de nouvelles perspectives pour les fabricants désireux de proposer des produits alliant plaisir gustatif et bienfaits pour la santé, notamment avec des options à faible teneur en sucre.

Le lancement des cultures Delvo Fresh Pioneer marque une étape majeure dans l’industrie des yaourts doux, offrant aux fabricants les outils nécessaires pour produire des produits de haute qualité de manière cohérente.