La première usine de production d’alternatives végétales à grande échelle inaugurée en Alsace

Umiami a officiellement ouvert les portes de sa toute première usine de production à grande échelle. Située dans la région historique de Knorr à Duppigheim, en Alsace, cette usine marque un jalon significatif dans la mission de l’entreprise de fournir des alternatives végétales respectueuses de l’environnement.

Avec un investissement total de 38 millions d’euros et une capacité de production initiale de 7 500 tonnes par an, cette installation de 14 000 mètres carrés est une prouesse d’ingénierie moderne, représentant un engagement ambitieux envers l’innovation alimentaire. L’usine abrite des équipements de pointe conçus pour optimiser chaque étape du processus de production. Des lignes de fabrication automatisées assurent une efficacité maximale, tandis que des mesures strictes de contrôle de la qualité garantissent la cohérence et l’excellence de chaque lot produit.

La technologie unique d’Umiami, baptisée « l’umisation », est au cœur de cette entreprise. Cette avancée permet de créer des alternatives végétales hautement qualitatives, reproduisant fidèlement le goût et la texture des filets de viande et de poisson. Avec moins de 10 ingrédients et sans agents texturants controversés, ces produits répondent à une demande croissante de produits alimentaires plus sains et respectueux de l’environnement. Ce processus de « l’umisation » a été méticuleusement développé au fil des années par une équipe de chercheurs et d’ingénieurs, cherchant à résoudre le défi complexe de reproduire la structure et la sensation en bouche de la viande et du poisson. Le résultat est une gamme de produits végétaux révolutionnaires qui offrent une expérience gustative sans compromis, tout en répondant aux exigences croissantes en matière de santé et de durabilité.

Outre son impact sur l’industrie alimentaire, cette usine symbolise également un effort de réindustrialisation en France. Avec un financement provenant de diverses sources, dont le programme France 2030 et les Fonds européens FEDER, Umiami entend contribuer à revitaliser l’économie locale tout en répondant aux besoins du marché européen et nord-américain.

L’inauguration de cette usine marque un tournant dans l’industrie alimentaire, avec Umiami en tête de file pour fournir des alternatives végétales de qualité supérieure. Avec son engagement envers l’innovation et la durabilité, l’entreprise est bien positionnée pour devenir un leader mondial dans ce domaine en pleine croissance.