Le bacon végétal «La Vie» grand gagnant des Snacking d’or 2021
À l’occasion du salon Sandwich &Snack Show, «La Vie» s’est vue remettre aujourd’hui le prix spécial du jury des Snacking d’or 2021. Les experts ont choisi de récompenser la start-up de son trophée le plus prestigieux pour son bacon d’origine végétale. Accueilli avec enthousiasme par la profession lors du dernier Sirha, il reproduit à l’identique le goût, l’aspect et la …

À l’occasion du salon Sandwich &Snack Show, «La Vie» s’est vue remettre aujourd’hui le prix spécial du jury des Snacking d’or 2021. Les experts ont choisi de récompenser la start-up de son trophée le plus prestigieux pour son bacon d’origine végétale. Accueilli avec enthousiasme par la profession lors du dernier Sirha, il reproduit à l’identique le goût, l’aspect et la texture du bacon de porc… Sans le cochon.
Après 3 années de recherche et développement, «La Vie» est parvenue à mettre au point une recette brevetée de gras à base de plantes, déjà lauréate du Prix mondial de l’innovation Unilever 2021. Cette innovation se décline notamment en bacon (fabriqué exclusivement en France) destiné en premier lieu aux enseignes de restauration rapide. Référencée par le grossiste Transgourmet et nationalement chez Carrefour avec ses lardons végétaux, la marque souhaite accompagner la transition vers une alimentation végétale et répondre à la demande croissante des restaurateurs et des consommateurs, de plus en plus conscients des enjeux de la transition alimentaire.
La remise de ce trophée des Snacking d’or par un jury d’experts s’inscrit dans un lancement qui démarre sur les chapeaux de roue. À peine présentée, «La Vie» fait déjà sensation auprès de la profession avec ses substituts végétaux goûteux, plusrespectueux de l’environnement et de la santé que la viande d’origine animale.

Dans le cadre de la loi du 8 novembre 2019 relative à l’énergie et au climat, la France s’est fixé comme objectifs de …

Dans le cadre de ses engagements en faveur d’emballages circulaires, Mars Wrigley France lance un projet pilote d’éco-conception de son pochon M&M’s Choco …
Vers une métrologie prédictive et durable
La trajectoire technologique actuelle de la métrologie agroalimentaire laisse entrevoir une transformation encore plus profonde dans les années à venir. Après l’ère du …
Externaliser la métrologie
Dans un secteur agroalimentaire soumis à des exigences réglementaires de plus en plus strictes, à une pression constante sur les coûts et à …
Les innovations technologiques au service d’une métrologie de précision
L’essor de l’industrie 4.0 a profondément transformé la manière dont la métrologie est déployée et exploitée dans les usines agroalimentaires. À l’ère de …

Fidèle à son rendez-vous annuel, l’Association des Entreprises des Glaces, en collaboration avec le cabinet d’études NielsenIQ, livre son état des lieux du …

Dans un contexte où les enjeux de santé publique occupent une place centrale, le marché mondial des tests de sécurité alimentaire connaît une …
Commerce extérieur agroalimentaire : En 2024, l’excédent agroalimentaire passe sous les 55 milliards d’euros
En 2024, l’excédent des échanges de produits agricoles bruts et transformés (4,9 Md€) diminue de 1,6 Md€ par rapport à 2023, tel est …
TOP 10 des fournisseurs d’emballage agroalimentaire
Vous travaillez dans la transformation agroalimentaire et cherchez un fournisseur fiable pour vos lignes de conditionnement ? Que vous conditionniez des plats cuisinés, …
10 Livres Blancs pour comprendre comment l’IA redéfinit le paysage du secteur agroalimentaire
Confrontée à des défis majeurs tels que la gestion de la demande, l’optimisation des chaînes de production et l’amélioration de la qualité des …