Le Codex Alimentarius change les normes des produits laitiers.
La décision de changer les normes sur les fromages fondus a été prise au cours de la réunion du Comité du Codex Alimentarius sur le lait et les produits laitiers (CCMMP) qui s’est déroulée en Nouvelle-Zélande début février. Une norme unique remplace celles existantes, une sorte de mise à plat pour mieux répondre aux besoins du secteur. Le comité …
La décision de changer les normes sur les fromages fondus a été prise au cours de la réunion du Comité du Codex Alimentarius sur le lait et les produits laitiers (CCMMP) qui s’est déroulée en Nouvelle-Zélande début février. Une norme unique remplace celles existantes, une sorte de mise à plat pour mieux répondre aux besoins du secteur. Le comité a finalisé aussi une nouvelle norme sur les produits à base de lait fermenté qui impose désormais une proportion minimale d’ingrédients laitiers de 40 % et l’étiquetage, sur les emballages, des teneurs en lait fermenté et eau ajoutée.
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