Le CODEX redéfinit les fibres.
Une « fibre alimentaire désigne un polymère glucidique constitué d’au moins dix monomères ». Telle est la nouvelle définition adoptée par la commission du Codex Alimentarius. Cependant, les autorités nationales gardent la possibilité d’y inclure les polymères glucidiques de trois à neufs monomères. A ce propos, les discussions sur une méthode standard d’analyse se poursuivent actuellement.
Une « fibre alimentaire désigne un polymère glucidique constitué d’au moins dix monomères ». Telle est la nouvelle définition adoptée par la commission du Codex Alimentarius. Cependant, les autorités nationales gardent la possibilité d’y inclure les polymères glucidiques de trois à neufs monomères. A ce propos, les discussions sur une méthode standard d’analyse se poursuivent actuellement.
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